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Recipe Caramelized Apples
ingredients:
5 apples, 100 g of water, 50 grams of honey, 500 grams of sugar, 1/2 teaspoon cinnamon, 1 pinch of red food coloring powder, 3 cloves, 1 vanilla bean, wooden sticks
Recipe:
Sciogliere lo zucchero con il miele e l’acqua in un pentolino, quando si sarà sciolto aggiungete i
chiodi di garofano, i semi della vaniglia, la cannella e il colorante rosso. Mescolate il composto e attendete che la temperatura sali fino a 150° C (da controllare con il
termometro).
Nel frattempo togliete il picciolo e inserite al centro della mela il bastoncino. Quando lo zucchero è arrivato a temperatura immergete la mela nel composto, fin quando la mela
non sarà completamente caramellata. Fatela scolare e mettetela a raffreddare su carta da forno.
Posted by: Factory del Gusto
